RESEP BUNDA

Bahan :
½ ekor ayam dipotong-potong
100 gr udang disisakan ekornya
50 gr kelapa sangria, dihaluskan
2 btg serai, dimemarkan
2 lbr daun salam
1 sdm garam
½ sdt gula pasir
1500 ml santan dari dua butir kelapa
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :
½ sdm ketumbar
4 siung bawang putih
6 btr bawang merah
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
4 btr kemiri

Cara membuat :

• Panaskan minyak.
• Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum
• Masukkan santan, garam, dan gula pasir.
• Masak sampai mendidih
• Tambahkan ayam. Masak sampai berubah warna.
• Masukkan udang dan kelapa parut. Masak sapai matang.
• Angkat ayam
• Sajikan laksa dengan ayam dan pelengkapnya

Untuk 5 porsi