RESEP BUNDA

Bahan :
1 buah kelapa muda, diambil dagingnya
2 lbr roti tawar potong dadu
100 gr nangka matang iris dadu kecil
600 cc santan
100 gr gula pasir
1 sdt vanili
2 lbr daun pandan
Daun pisang secukupnya untuk membungkus





Cara membuat :

• Sampur santan, gula pasir dan vanili, aduk rata
• Siapkan daun pisang cukup lebar. Letakkan roti, semir dengan 1 sdm kelapa muda dan beri campuran santan
• Bungkus daun pisang dengan bentuk tum. Kukus selama 20 menit
• Angkat sajikan

Read more...

Bahan:
500 gr tepung beras
1 sdt pasta pandan
250 gr tepung ketan
800 ml santan kental dari 1 butir kelapa
250 gr gula merah
300 ml air pandan
100 gr nangka matang, iris sesuai selera
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya

Cara membuat :

• Gempol : campur tepung beras, sedikit air pandan, santan dan sedikit garam. Kukus selama 1 jam, angkat. Setelah agak dingin, ambil sedikit adonan tepung beras, bentuk bulat seukuran buah duku, kukus kembali sekitar 1 jam. Angkat, tiriskan
• Pleret : campur tepung ketan, sedikit gula merah, garam dan sisa air pandan, aduk rata. Tuang adonan tipis-tipis diatas daun pisang, kukus 1 jam
• Rebus sisa santan kental bersama garam hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Cairkan sisa gula merah hingga mendidih. Saring
• Penyajian : siapkan gelas saji, masukkan gempol, pleret, nangka, santan kental, gula jawa dan es batu. Sajikan dingin.

Read more...

Bahan :
500 gr daging sapi khas dalam
6 btr telur puyuh rebus
6 buah kentang
6 buah wortel
23 buah buncis
Daun selada secukupnya 2 sdm mayones
4 buah tomat
½ sam kecap manis

Bumbu dihaluskan :
4 siung bawang putih
10 bawang merah
1sdt garam
½ sdt lada
½ pala bubuk
1 buah bawang bombai iris

Cara membuat :

• Rebus daging sapi hinga empuk. Angkat tiriskan dan potong sesuai selera
• Rebus sayuran kentang, wortel dan buncis secara terpisah. Tiriskan
• Tumis bawang bombai hingga harum. Tambahkan bumbu halus dan kecap manis. Masak hingga harum.
• Tambahkan potongan daging telur rebus dan tomat
• Atur sayuran rebus diatas piring saji bersama daging dan mayones
• Sajikan

Read more...

Bahan:
500 gr daging sapi khas dalam iris tipis sesuai selera
1 buah cabai merah iris serong
1 buah cabai hijau iris serong
1 sdm kecap manis
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas memarkan
250 ml santan


Bumbu haluskan :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 sdm gula merah

Cara membuat :

• Campurkan daging dan bumbu halus aduk rata
• Panaskan minyak, masukkan campurkan daging, masak hingga berubah warna
• Tuang santan aduk dan beri kecap manis. Masak kembali hingga daging empuk dan kuah kental
• Angkat sajikan.

Read more...

Bahan :
1 ekor ayam potong 8 bagian
500 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 btg serai
6 sdm saus tiram
1 sdm air asam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan :
6 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara membuat :

• Campurkan daging ayan dan air kelapa, aduk rata
• Masukkan saus tiram, daun salam, sereh, air asam, dan bumbu halus
• Ungkep ayam hingga air habis dan bumbu meresap. Angkat. Tiriskan
• Panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan angkat dan tiriskan
• Sajikan

Read more...

Bahan :
500 gr daging sapi cincang
1 sdm tepung maizena
Larutkan dengan sedikit air

Bumbu dihaluskan :
4 siung bawang putih
6 buah bawang merah
½ sdt lada
½ sdt pala bubuk
1 sdm garam
2 sdm gula pasir

Cara membuat

• Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan daging cincang dan larutkan tepung maizena. Masak hingga kental dan matang, angkat tiriskan
• Kulit : kocok telur dan garam. Panaskan panci antlengket buat dadar hingga adonan habis, tiriskan
• Penyelesaian ambil selembar dadar telur, beri daging tumisan, bentuk gulung sambil dipadatkan. Lakukan hal serupa hingga adonan dadar habis.
• Kukus gulungan dadar selama 5 menit hingga matang
• Angkat dan sajikan dengan cabai rawit

Read more...

Bahan :
500 gr lidah sapi, bersihkan
4 butir cengkih,
2 sdm gula pasir
3 sdm kecap manis
250 gr margarine
2 buah wortel iris panjang rebus
2 buah kentang belah 4 bagian rebus
1 buah brokoli petik perkuntum rebus
Daun selada secukupnya

Bumbu halus :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
¼ buah pala,
1 sdm lada

Cara membuat :

• Rebus lidah sapi hingga empuk, angkat, tiriskan, iris tipis sesuai dengan selera
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cengkih, kecap dan air kaldu rebusan. Masak hingga sedikit menyusut.
• Masukkan irisan lidah sapi, aduk rata.
• Sajikan bersama bistik lidah dan sayuran wortel buncis, kentang, daun selada dan brokoli.

Read more...

Bahan :
250 gr macaroni, rebus,
350 ml susu cair
500 fillet dada ayam, potong dadu
3 btr telur kocok,
5 buah sosis sapi iris
250 margarin
¼ buah pala
1 sdt lada
1 sdt garam
3 sdt gulapsir
2 buah cengkeh
2 buah bawang bombai merah, iris sesuai selera
8 buah bawang merah iris halus
2 sdm minyak goreng,
Keju secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bawang bombai hinggaharum
• Masukkan fillet ayam, lada, pala dan cengkeh, aduk.
• Rebus susu cair dengan api kecil lalu masukkan campuran fillet ayam tadi ke rebusan susu, didihkan
• Tambahkan gula pasir, macaroni dan telur kocok. Aduk rata hingga maendidih dan kental
• Sajikan hangat dengan taburan keju di atasnya

Read more...

Bahan :
10 buah cabai merah besar
1 batang daun bawang, iris halus
100 gr daging giling
1 btr telur

Lapisan :
1 butir telur kocok lepas

Bumbu halus :

• Belah cabai merah besar, keluarkan biji dan cuci bersih
• Campur daging dan daun bawang dengan telur serta bumbu halus. Aduk rata
• Masukkan campuran daging giling ke dalam cabai, kukus selama 5 menit
• Lumuri cabai dengan kocokan telur, goreng hingga kuning kecoklatan
• Angkat sajikan

Read more...

Bahan :
1 ekor ayan kampong potong sesuai selera
3 buah cabai merah besar, iris sesuai selera
3 buah belimbing sayur, iris sesuai selera
1 sdm garam

Bumbu :
5 buah bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
1 ruas kunyit, potong memanjang
1 ruas jahe potong memanjang
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk

Cara membuat :

• Rebus ayam kampong dengan garam hingga empuk
• Tumis bumbu hingga harum, tambahkan ayam rebus masukkan air kaldu
• Setelah mendidih, tambahkan cabai merah dan belimbing sayur. Masuk sebentar
• Angkat sajikan

Read more...

Bahan :
10 buah cabai merah besar
1 btg daun bawang iris halus
100 gr daging giling
1 btr telur

Lapisan :
1 btr telur kocok lepas

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
1 sdt garam
5 buah kemiri

Cara membuat :

• Belah cabai merah besar, keluarkan biji dan cuci bersih
• Campu daging dan daun bawang dengan telur serta bumbu halus aduk rata.
• Masukkan campuran daging giling ke dalam cabai kukus selama 5 menit
• Lumuri isi dengan kocokan telur, goreng hingga kuning kecoklatan.
• Angkat sajikan

Read more...

Bahan :
½ kg tulang iga , potong kecil
1.500 ml air untuk merebus
2 sdm minyak sayur
4 sdm air asam kental (bisa diganti 10 tomat hijau dipotong)
1 sdm kecap manis
2 lbr daun salam
3 buah cabai hijau besar iris sesuai selera
10 buah cabai rawit, biarkan utuh
2 buah tomat merah, buang isi iris dadu kecil

Bumbu dihaluskan :
3 butir kemiri
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 sdt terasi
Garam secukupnya

Cara membuat :

• Rebus tulang iga hingga empuk
• Panaskan minyak tumis bumbu halus. Tambahkan air asam, kecap manis dan daun salam. Masak hingga harum
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Aduk rata.
• Tambahkan cabai hijau, cabai rawit dan tomat merah. Masak hingga matang.
• Angkat sajikan.

Read more...

Bahan :
500 ml air panas
1 sdm kopi instant
½ kaleng susu kental manis cokelat
Whipping cream secukupnya
50 gram cokelat masak, lelehkan

Taburan : kayu manis bubuk

Cara membuat :

• Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya
• Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata
• Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi kayu manis bubuk.
• Sajikan dingin.

Read more...

Bahan :
500 gr udang kupas cincang halus
400 gr sagu tani
1/2 sdt garam
1/2 sdm minyak wijen
2 buah bawang putih haluskan
1 sdm merica bubuk
3 butir telur
4 siung bawang putih cincang
150 gr wortel parut halus
75 gr daun bayam rebus cincang
75 gr jagung manis rebus sisir
25 lembar kulit pangsit
25 buah cetakan kue mangkok

Saus kacang :
250 gr kacang tanah goreng haluskan
5 buah cabai merah haluskan
1 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam
1 sdt cuka
1 sdm gula merah
75 mo air hangat

Cara membuat :

1. campurkan udang cincang, telur, garam, minyak wijen, sagu tani, merica bubuk dan bawang putih. Aduk rata bagi 3 bagian.
2. Campurkan sebagian dengan wortel, sebagian lagi dengan bayam dan sebagian lain jagung manis.
3. Siapkan selembar kulit pangsit, letakkan dalam cetakan kue mangkok. Isi selang seling adonan wortel, bayam dan jagung manis. Kukus 15 menit hingga matang
4. Aduk cabai merah, kacang tanah, gula merah, cuka dan air hangat hingga semua bahan larut. Sajikan siomay bersama saus kacang.

Read more...

Bahan :
250 gr mie kuning basah
100 gr udang cincang
75 gr taoge
75 gr kucai iris 3 cm
75 gr wortel iris seperti batang korek api
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt air
1 sdt merica
7 buah cabai kering, haluskan
75 gr ebi haluskan
1 sdt garam

Cara membuat :

• Tumis bawang putih, cabai merah dan ebi hingga harum
• Masukkan wortel dan udang aduk, masak hingga udang berubah warna
• Tambahkan mie, kecap manis, air, merica dan kecap asin. Masak hingga mie merata dengan bumbu.
• Terakhir masukkan kucai dan taoge aduk rata
• Angkat sajikan

Read more...

Bahan :
500 gr nasi
75 gr kacang polong
250 gr udang kupas, rebus
1/2 sdt garam
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
2 butir telur, kocok
1 sdm minyak wijen
4 siung bawang putih cincang halus
2 tangkai daun bawang iris halus
1 cm jahe parut

Cara membuat :

• Buat dadar telur tipis, angkat dan tiriskan
• Panaskan sisa minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, daun bawang dan udang hingga harum
• Masukkan nasi, kecap asin dan garam. Aduk rata dengan bumbu
• Terakhir tambahkan kacang polong dan irisan telur dadar
• Aduk angkat dan sajikan

Read more...

Bahan :
1.500 g bebek bersihkan
100 gr jahe
3 sdm madu
1 sdm arak masak
6 siung bawang putih, parut
1 sdm bumbu ngahiong
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
500 cc air mendidih

Cara membuat :

• Lumuri badan dan isi perut bebek dengan campuran jahe, bawang putih, garam merica dan kecap asin
• Siram bebek dengan air mendidih hingga kaku. Diamkan 15 menit, sisihkan, angkat.
• Gantung bebek sambil angin-anginkan semalaman hingga air tidak menetes. Lumuri bebek dengan madu dan arak masak.
• Panggang sambil sesekali diolesi campuran madu. Balik-balikan hingga bebek matang rata dan kering angkat.
• Potong-potong daging bebek tipis sesuai selera. Sajikan.

Read more...

Bahan :
250 gr ikan kerapu
100 gr jamur Hioko kering . rendam air panas.
2 tangkai daun ketumbar iris halus
3 buah cabai merah buang bijinyam, iris tipis

Bumbu :
3 siung bawang putih cincang
2 sdm jahe, iris halus
2 sdm kecap asin
2 sdt minyak wijen
2 sdm minyak sayur

Cara membuat :

• Bersihkan ikan, bilas dengan ari dan tiriskan
• Campurkan ikan dengan bawang putih, jahe, jamur, daun ketumbar dan cabai dalam wadah tahan panas
• Masukkan ikan ke dandang panas, kukus hingga matang selama 25 menit
• Angkat, sajikan segera.

Read more...

Bahan :
500 gr daging sapi has dalam, iris sesuai selera
1 buah parika merah, iris sesuai selera
1 buah paprika hijau iris sesuai selera
2 sdm taosi, bilas air, tiriskan, cincang
4 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe, cincang
3 sdm minyak goreng
80 ml kaldu ayam
1 sdt mrica bubuk
1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Bumbu :
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Cara membuat :

• Rendam daging dengan bumbu gula pasir, garam, kmecap manis, dan minyak goreng. Diamkan 25 menit.
• Campurkan bawang putih, taosi dan jahe, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis campuran taosi hingga harum. Masukkan daging sapi beserta bumbu, masak hingga setengah matang.
• Tuang kaldu, merica dan larutan maizena. Masak hingga bumbu kental. Terakhir masukkan paprika hijau dan merah, aduk.
• Angkat. sajikan hangat.

Read more...

Bahan :
300 gr pokcoi belah dua memanjang
1 sdm wijen, sangrai
5 buah cabai kering, tumbuk kasar
1 cm jahe parut
4 siung bawang putih memarkan
1 sdm minyak goreng
2 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdm arak beras
1 sdm kecap asin
1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air mendidih

Cara membuat :

• Tumis bawang putih, jahe dan cabai kering hingga harum. Tambahkan arak beras, gula pasir, saus tiram dan kecap asin, aduk rata.
• Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental. Angkat. Sisihkan
• Rebus poksoi selama 10 detik, segera angkat dan sisihkan.
• Taruh pokcoi dalam piring, siram saus diatasnya
• Taburi wijen sangrai.

Tips :
untuk mendapatkan sayuran renyah dan hijau, rebus sayuran, angkat dan segera rendam dalam air es. Read more...